Ingredientes
Para 2 porções:
- 2 batatas russet médias , esfregadas
- 2 colheres de chá de azeite , dividido
- ½ colher de chá de sal kosher , além de mais a gosto
- ¼ xícara de creme de leite (60g)
- 2 colheres de sopa de mistura de temperos Tasty™ Jazzy
- 8 camarões , descascados e limpos
- 2 colheres de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de cebola roxa , em cubos
- ½ talo de aipo , em cubos
- ¼ xícara de milho congelado (40g)
- ½ xícara de queijo cheddar ralado (55g), além de mais a gosto para a cobertura
Informações Nutricionais
- Calorias 631
- Gordura 31g
- Carboidratos 61g
- Fibra 5g
- Açúcar 5g
- Proteína 25g
Preparação
Em uma tigela média, misture o camarão com a mistura de temperos Tasty™ Jazzy e 1 colher de chá de azeite até ficar bem revestido. Coloque na geladeira para marinar enquanto as batatas cozinham.
Pique as batatas com um garfo, isso permite que o vapor escape enquanto cozinham. Regue com 1 colher de chá de azeite e uma pitada de sal e esfregue para cobrir todo. Coloque as batatas em uma tigela para micro-ondas com 2 colheres de sopa de água. Leve ao micro-ondas na potência máxima por 5 minutos. Verifique o cozimento, se ainda estiver duro, vire e cozinhe por mais 5 minutos na potência máxima. Continue a cozinhar em intervalos de 1 minuto até que todas as batatas estejam macias.
Usando uma faca, corte um terço de cada batata longitudinalmente e coloque a carne em uma tigela grande, deixando uma casca de ¼ de polegada de espessura. Descarte a pele das aparas de batata menores.
Adicione o creme de leite à polpa da batata e amasse até que não restem grumos.
Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola roxa, o aipo, o milho e refogue por 5-7 minutos, até ficar macio. Empurre os legumes para um lado da panela e adicione os camarões do outro lado. Cozinhe o camarão por 1-2 minutos de cada lado, até que esteja cozido.
Adicione o camarão e os legumes à tigela com o purê de batatas, juntamente com metade do queijo cheddar. Misture delicadamente para combinar.
Coloque o recheio nas cascas de batata e cubra com o queijo cheddar restante.
Asse por 5-7 minutos, até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Transfira as batatas para um prato de servir e sirva.
Apreciar!
