Ingredientes

Métrica

  • 454 gramas de espaguete
  • 3 colheres de azeite
  • 454 gramas de camarão, descascado e limpo
  • 2 colheres de sal
  • 1 ½ colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1 cebola amarela pequena
  • 8 dentes de alho, finamente picados, cerca de 3 colheres de sopa
  • 1191 gramas de tomate em cubos enlatado, drenado do excesso de água
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • ⅓ xícara de salsa fresca, picada
  • 4 qt de água, salgada

Instruções

  1. Em um forno holandês de 6 litros, leve 4 litros de água salgada para ferver em fogo médio-alto
  2. Adicione o espaguete, cozinhando cerca de 6-7 minutos até ficar al dente. Escorra e reserve
  3. Retorne o forno holandês ao fogão e aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio
  4. Adicione o camarão, sal e ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  5. Espalhe uniformemente pelo fundo da panela e cozinhe até que o fundo fique rosado e
  6. levemente marrom, cerca de 45-60 segundos. Vire e repita até que os camarões estejam cozidos
  7. Retire o camarão e coloque em uma tigela pequena ao lado
  8. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione mais 1 colher de sopa de óleo à panela, conforme necessário
  9. Adicione a cebola e o alho ao óleo e cozinhe até as cebolas amolecerem, cerca de 3-5 minutos.
  10. Mexa com frequência para garantir que o alho não queime
  11. Adicione os tomates picados, 1 colher de chá de sal restante, açúcar, 1 colher de chá de
  12. pimenta vermelha restante, orégano e vinho branco
  13. Mexa e leve o molho ao fogo. Cozinhe por 5-10 minutos até o molho engrossar
  14. Retorne o camarão (e quaisquer sucos acumulados) ao molho. Adicione a salsinha, mexendo para incorporar
  15. Adicione o espaguete cozido de volta à panela, misture até ficar uniformemente coberto e aquecido, depois retire do fogo
  16. Se gostar: polvilhe com parmesão
  17. Sirva imediatamente e delicie-se!
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