Ingredientes
Métrica
- 454 gramas de espaguete
- 3 colheres de azeite
- 454 gramas de camarão, descascado e limpo
- 2 colheres de sal
- 1 ½ colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 cebola amarela pequena
- 8 dentes de alho, finamente picados, cerca de 3 colheres de sopa
- 1191 gramas de tomate em cubos enlatado, drenado do excesso de água
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 xícara de vinho branco seco
- ⅓ xícara de salsa fresca, picada
- 4 qt de água, salgada
Instruções
- Em um forno holandês de 6 litros, leve 4 litros de água salgada para ferver em fogo médio-alto
- Adicione o espaguete, cozinhando cerca de 6-7 minutos até ficar al dente. Escorra e reserve
- Retorne o forno holandês ao fogão e aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio
- Adicione o camarão, sal e ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Espalhe uniformemente pelo fundo da panela e cozinhe até que o fundo fique rosado e
- levemente marrom, cerca de 45-60 segundos. Vire e repita até que os camarões estejam cozidos
- Retire o camarão e coloque em uma tigela pequena ao lado
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione mais 1 colher de sopa de óleo à panela, conforme necessário
- Adicione a cebola e o alho ao óleo e cozinhe até as cebolas amolecerem, cerca de 3-5 minutos.
- Mexa com frequência para garantir que o alho não queime
- Adicione os tomates picados, 1 colher de chá de sal restante, açúcar, 1 colher de chá de
- pimenta vermelha restante, orégano e vinho branco
- Mexa e leve o molho ao fogo. Cozinhe por 5-10 minutos até o molho engrossar
- Retorne o camarão (e quaisquer sucos acumulados) ao molho. Adicione a salsinha, mexendo para incorporar
- Adicione o espaguete cozido de volta à panela, misture até ficar uniformemente coberto e aquecido, depois retire do fogo
- Se gostar: polvilhe com parmesão
- Sirva imediatamente e delicie-se!
